Ik gebruik het recept van Delia als basis. Dit jaar had ik krap 1200 gram citrusfruit (je ziet hier zes Sevilla sinaasappels, één Bergamot citroen en een gewone citroen) en dat past nét in mijn grote pan. Het zijn elf potten jam geworden. Ik speel een klein beetje vals, want na het toevoegen van de gewone suiker voeg ik na een goed kwartier koken de laatste 500 gram toe in de vorm van geleisuiker, dan nog even doorkoken en in de potten.
Alleen is niet alles zo mooi als het lijkt, de marmelade wilde ondanks herhaaldelijk opnieuw opkoken niet opstijven. 29 januari nogmaals opgekookt, maar dan met Marmello 1 erbij...
